Julekalender

1. december

Raasted Vinter er en blød, rund og samtidig ristet tyskinspireret schwarzbier. Den er sort og ristet som en porter med svage søde nuancer, og har pilsnerens kulsyre. En fyldig dunkel øl der passer fortrinligt til det danske frokostbord, lækker til en oksesteg og andre af vinterens retter.

Når man kører ad den gamle landevej lidt nord for Randers, kommer man som det første til den lille landsby Raasted. I byens gamle stolthed – det tidligere Raastedbro Mejeri – har Raasted Bryghus til huse. Her er der siden 2005 brygget øl i de flotte gamle lokaler, der emmer af stedets tidligere historie. Alt er nænsomt restaureret, og detaljer fra mejeriets storhedstid er bevaret eller har fundet anvendelse i den nuværende virksomhed.

2. december

Silly Noël er en lys belgisk juleøl. Den har en frisk aroma af frugt, kyrdderier, citrus og en snert af gær. Smagen er både frisk og varmende med nuancer af frugt, vanillie, krydderier og en let bitterhed.

I det 19. århundrede, dyrkede store landbrug, byg og humle i Hainaut (en Belgisk provins syd for Brussel). I trekanten af Ath, Enghien og Soignies (3 Hainaut byer) der ligger langs bugten "Sylle", ligger Brasserie de Silly. Det var denne bugt "Sylle" der gav navn til Brasseriet "de Silly" som er det eneste lokale Brasserie, grundlagt i 1850.

Brasseriet er første gang kendt under navnet "Cence de la Tour" og er stadig et familie Brasserie, der nu køre på 5. generation. Efter 2. Verdenskrig begynder brasseriet at blive vigtigere end selve landbruget. Man brygger på nuværende tidspunkt kun overgærede øl såsom "Grisette","Saison" og "Scotch". I 1947 var brygningen vigtigere end landbruget og blev derfor et selvstændingt bryggeri. I 1950 begynder man at brygge undergærede øl, på grund af efterspørgelsen fra de Cafeer som familien ejer. I 1975 køber "de Silly" bryggeriet "Tennstedt Decroes" og viderføre dennes produktion af "Double Enghien" , en overgæret øl der findes i 2 variationer "Blonde" og "Brune". I 1990 brygger "de Silly" for første gang en hvede øl, som de kalder "Titje".

3. december

Bocq Christmas Bocq Christmas, som også er kendt under navnet Regal Christmas, er en mørk og klar øl med duft af karamel, moden frugter, malt, svagt af krydderier og en anelse af portvin. Smagen er præget af sød malt, karamel, portvins nuancer og meget svagt af krydderier.

Historien bag du Bocq starter i 1858, da landmanden, Martin Belot begynder at brygge øl på sin gård. I starten brygges der kun øl om vinteren, når der ikke er noget at lave i marken. At man også finder vand nær ved gården, som har en fremragende kvalitet til brygning af øl, er muligvis med til at gøre ølbrygningen mere atraktiv.

På bryggeriet spændte man vidt i udvalget af øl, det være sig fra almindelig øl til de mere stærke øl. Endvidere bragte bryggeren selv sine øl ud til kunderne, i omegnen. Denne "dør til dør" service stoppede i 1960 da man gik over til at benytte sig af drinkmarkeder og supermarkeder til vider formidling af øllet. Efter 1. Verdenskrig bliver "La Gauloise" brygget for første gang. Det bliver en stor succes og er i dag den ældste øl der stadig brygges på du Bocq.

I 1967 overtager du Bocq "Brasserie Centrale de Marbaix-la-Tour" og tilføjer to nye øl til deres sortiment: Saison Regal og Regal Christmas. I samme periode beslutter man fra bryggeriet side at specialisere sig i overgærede øl med eftergæring på flaske. I 1983 afvikles Brasserie Centrale de Marbaix-la-Tour og hele produktionen samles i Purnode, hvor hele bryggeriet gennemgår en kraftig modernisering.

4. december

Gulden Draak vintage er mørk gylden belgisk strong ale med en aroma af karamel, krydderier, malt og nødder. Den har en fyldig smag af karamel, maltsødme, krydderier og en let bitterhed til sidst. En fyldig og vinøs juleøl fra Van Steenberge.

Som mange af sin slags, startede Van Steenberge oprindeligt som et landbrug. Her bryggede man øl til eget forbrug. Første gang man høre om bryggeriet er i 1784, under navnet "Brouwerij De Peer". Her er det John Baptist De Bruin der står for brygningen. Efter John Baptists død, overtager hans kone, Angelina Petronella Schelfort, brygningen. I 1876 får hun hjælp til brygningen af hendes nevø Jozef Schelfort. Bryggeriet bliver udvidet med et malteri samt en humlemark.

I 1978 begynder Van Steenberge at brygge den kendte øl Augustin. Dette kunne kun lade sig gøre fordi Augustiner munkene i Gent beslutter at stoppe deres fremstilling af Augustin. Van Steenberge overtager opskrifter og gær fra munkene og brygger Augustin på licens. Denne øl bliver en stor succes for Van Steenberge som bliver fulgt op med andre øl, som f.eks Piraat, Goulden Draak, Bruegel og Bornem alle overgærede øl.

5. december

Gordon X-mas er produceret første gang i midten af 1930'erne og skabte faktiskmed denne bryg, det vi i dag alle forventer af godt juleøl, da bryggeriet var de første i Europa til at lancere en højtidsøl. Denne øl ligger mellem en klassisk belgisk ale og en dobbelt bock, den er sød og hjertevarmende med fint afbalanceret anis hint og dejlig krydret.

Bryggeriet "John Martin", tager sin begyndelse i 1909, hvor bryggeriets grundlægger forlader sit fædrende land, England, og begiver sig til Antwerpen. Her begynder han i 1912 at importere Guinness, under slagordet "Guinness er godt for dig".

I 1928 flytter John Martin til Genval pga. den vandforurening som sker i Antwerpen, i forbindelse med konstruktionen af Albert kanal. John Martin falder godt til i Genval, ikke mindst fordi naturen her minder meget om naturen i England men også fordi at vandet her er godt til ølbrygning. Efter 2. verdenskrig begynder John Martin at brygge en "Pale Ale". Den bliver kendt under navnet "Bulldog Ale", idag bedre kendt under navnet "John Martins".

Familien Martins køber Genval Lake slottet i 1952, hvor John Martin boer indtil sin død i 1966. John Martin, kendt for at være en gentleman, har sagt om sin øl "at kun en ekspert kan værdsætte mine øl".

I 1980'erne sker der en kraftig modernisering i John Martin bryggeriet og i 1993 overtager John Martin "Timmermans" og genoptager dennes produktion af Lambic øl.

6. december

Brouwerij Boelens Santa Bee er deres bud på en juleøl. Kraftig karboneret med bundfald af gær. Bryggen er mørkbrun og er brygget med honning og krydderier. Den søde mørke malt er tydelig i smagen - men også en syrlighed fornemmes i eftersmagen sammen med alkoholen. Ikke megen humlesmag - interessant og anderledes.

Huisbrouwerij Boelens har eksisteret siden midten af 1800-tallet som familieejet bryggeri. Under første verdenskrig konfiskerede tyskerne næsten alt på bryggeriet, dog fik Boelens lov som nogle af de eneste i området til at beholde tapperiet. På den måde kunne de i tiden efter første verdenskrig tappe øl for de store bryggerier i området og på den måde tjene penge.

I 1980 overtog den nuværende brygger, Kris Boelens, bryggeriet efter sin far. Siden har han udvidet bryggeriet med ståltanke og andet moderne brygudstyr.

7. december

Ørbæks juleøl Santa C er en perlende mørk belgisk inspireret ale, som er klar og kastaniebrun med et cremefarvet skum. Duften bærer julekrydderier som kanel, nelliker og ingefær, og den fyldige smag har en let humle-bitterhed med søde toner af appelsin. Den afrundes af en kort bittersød eftersmag. Til brygningen af denne fyldige øl, har Ørbæk Bryggeri udvalgt forskellige malttyper og krydderier, der giver den en helt speciel julekarakter.

Ørbæk Bryggeri blev grundlagt i 1906 af familien Madsen i hvis ejerskab, det var i tre generationer. Bryggeriet var oprindeligt et malt- og hvidtølsbryggeri og var på Fyn specielt kendt for deres "Stakitøl" som blev fremstillet af røgmalt fra bryggeriets eget malteri. Bryggeriet har fra slutningen af 70'erne ført en hensunken tilværelse under forskellige ejerskaber og lukkede i 1996 p.g.a. den hårde konkurrence på øl og sodavand fra de store bryggerier.

Familien Rømer overtog bryggeriet i 1998 og man må sige de var heldige, at hele bryggeriet stod helt intakt med bryghus, tappekolonne m.v. Efter godt et års renovering af maskinpark og bygninger, startede de produktionen af økologiske sodavand under navnet Natur Frisk. Efter 2 års arbejde med økologiske sodavand og safter, var tiden inde til at opstarte en ølproduktion på Ørbæk Bryggeri – en økologisk ølproduktion. Deres første bryg var på gaden i 2002 (det var en Brown Ale, som vandt guldmedalje samme år).

8. december

Corsendonk er en populær juleøl, der har fået flotte anmeldelser i diverse øldatabaser. Denne rødbrune øl med det cremede skum har en flot aroma af egetræ, malt, karamel og let krydrede nuancer. Smagen er tydelig maltpræget med nuancer af rosiner, figner og let krydret – let tør som en mild porter. Afsluttes af en blød, men vedvarende humlet eftersmag.

Klostret Corsendonk, som blev grundlagt i 1398, var fra starten et betydningsfuldt bryggeri og malteri i den belgiske by Turnhout. I 1784 blev både kloster og bryggeri lukket af den østrigske kejser Jozef II. Bryggeriet åbnede igen i 1906 og videreførte de gamle bryggetraditioner. Øllets flasker er dekoreret med det 15. århundredes Corsendonk segl. I flere sammenhænge har Corsendonk vundet priser for både øllet og indpakningen. I 1990 fik bryggeriet tildelt ”Das Reinheitsgebot”, hvilket certificerer at øllet er brygget udelukkende på vand, malt, humle og gær og uden tilsætningsstoffer. I dag brygges øllet på Du Bocq bryggeriet.

9. december

Ename 974 er en saison-vinterøl, der er kreeret i 2002 og brygget til ære for et større historisk-arkæologisk projekt som afdækker og formidler viden omkring Ename’s betydning op gennem historien. Bryggen er smuk ravfarvet med et fint skum og sprudlende kulsyre. Duften er let krydret og mere skarp end de øvrige i Ename-familien. Ligeledes er smagen sødlig og let krydret med en bitter eftersmag, og hvor alkoholen fornemmes tydelig.

Bryggeriet Roman, der har til huse i nogle flotte klassiske rødstens bygninger, ligger lidt øst for byen Oudenaarde, på vej mod Brakel / Geraardsbergen. Bryggeriet har været i familien Novels eje siden 1545, og for 12 generationer er bryggeriet gået i arv fra far til søn, i lige linie. I 1927 blev bryggeriet omdannet til et aktieselskab med Ch.J. Novel som bestyrelsesformand.

I 1945 blev pilsneren Romy Pils brygget for første gang, og den satte foralvor gang i bryggeriets økonomi.I 1954 startede de at lave sodavand. I 1983 kom Sloeber til verden. I 1990 blev klosterøl serien Ename introduceret.

Selve navnet Ename kommer fra et lokalt kloster, der blev brudt ned i forbindelse med den Franske revolution, der er nu et museum og en ruin i landsbyen Ename som minde.

10. december

Gouden Carolus Christmas er mørk rubinrød øl med en let-krydret aroma. Smagsnuancerne er mange; i starten sødlig malt, karamel, rosin, anis og andre krydderier, herefter en let syrlig humlebitter smag, for at slutte af med en nærmest portvinsagtig finish.

Het Anker, som brygger denne øl, ligger i Mechelen har eksisteret siden 1369 og er dermed et af Belgiens ældste bryggerier som stadig brygger. Historien igennem har Het Anker brygget øl til hospitalet i Mechelen, som bryggeriet var en del af, samt til hæren. Mechelen var i 1433 Hollands hovedstad, så der har været nok af tørstige sjæle i byen.

I 1873 bliver bryggeriet købt af Van Breedam. Herefter sker der en kraftig modernisering af bryggeriet. Det være sig blandt andet indførelsen af damp som drivkraft, hvilket Het Anker er blandt de første til at indføre i Belgien. I 1909 bygger man et malteri i forbindelse med bryggeriet, det være sig til egen produktion og salg ud af huset. Malteriet fungere i ca. 30 år. I slutningen af 1990 udvider Charles Leclef bryggeriet til også at omfatte en restaurant og i 1999 et hotel. I 2002 blev produktion af denne juleøl genoptaget efter 38 års pause.

11. december

Bush Noël (eller Dubuisson Noël) er en rødgylden belgisk strong ale, den gyldne farve skyldes brugen af store mængder karamel. Den har en aroma af orangeskal, kardemomme, maltsødme og en let snert af humle. Smagen er sødlig med noter af frugt, orangeskal, krydderier og en svag snert af humle i slutningen.

Denne juleøl blev produceret første gang af Hugues Dubuisson i 1991. Den er brygget i begrænsede mængder og holder 12% alkohol. Selvfølgelig anvendes den traditionelle brygproces ved brygning af Bush de Noël, hvilket omfatter tilførsel af humle i brygkarrene efter brygningen, hvor øllet lagrer op til fire til seks måneder. Bush må ikke længere hedde dette udenfor Belgien p.g.a. forbud fra Anheuser-Busch - berygtet for deres Budweiser!

12. december

T’ Smisje Kerst er en mørk og uklar juleøl med en krydret og humlet aroma. Smagen er maltet, humlet og let krydret Nogle vil sige at dette er en bitter og speciel juleøl, andre at det er en frisk og anderledes juleøl. Denne variant af belgisk juleøl er det man kalder den ”moderne” juleøl – den nye bølge af belgiske juleøl er mere humlet end dem vi tidligere har set og smagt fra Belgien.

Efter at have arbejdet som lærer i nogle år, derefter som trykker omdannede Johan Brandt sit trykkeri (i en gammel smedje i udkanten af Brügge) først til en butik med udstyr til hjemmebrygning og derpå til minibryggeri. Et af de mindste i den Flamske del af Belgien. Brandt begyndte at brygge i 1995 og lagde ud med en honningøl med honning fra egen biavl. Han lancerede sin sennepsøl, Wostyntje, i 1999 for at fejre sennepsfabrikken Wostyns 130 års fødselsdag.

13. december

Leffe har lavet en ny festlig fætter – det vil sige, i nogle år har InBev brygget en juleøl til franskmændene, men denne nye Leffe Kerst er brygget til belgierne og får bedre anmeldelser end den man har kunnet få i Frankrig. Øllen er en rigtig jule-ale, mørkebrun med ristet malt og krydderier. Et fint skum og en tydelig humle, som gør den frisk og let drikkelig. Slet ikke en dårlig øl, selv om den kommer fra en stor fabrik og blev lavet første gang i 2008.

Det gamle kloster (Abdij/Abbaye) er fra 1152 og i 1240 startede de den første større ølproduktion. Klostret fungerede og bryggede øl frem til den Franske revolution (1789). Revolutionen lukkede mange klostre, de munke der ikke flygtede blev i mange tilfælde dræbt, da kirken var en fjende for den nye samfundsorden. Leffe overlevede men på nedsat kraft, og brygningen af øl tog først for alvor fat igen efter 2. verdenskrig. I 50'erne indgik de en licensaftale med brygger Lootvoet og i 1952 genopstod Leffe Brune. Klostret fremstiller i dag kun lokale urteafkog. Leffe tilhører i dag verdens største bryggerikoncern InBev.

14. december

Kerst-Pater er en mørkbrun belgier med et let beige-farvet skum. Aromaen er syrlige frugter, krydderier, chokolade, rosiner og kaffe. Og duften holder, hvad den lover - smagen er let frugt, krydderiet, let sødme, chokolade og portvinsnuancer. Og så formår den at skjule alkoholen på 9% lige til det sidste - det er synd, at denne øl kun fås ved juletid.

Den kommer fra det flamske bryggeri Brouwerij Van Den Bossche, en lille times kørsel vest for Bruxelles. Dette lille bryggeri blev grundlagt i 1897 af Arthur Van Den Bossche, og lige som mange andre belgiske bryggerier er dette bryggeri gået i arv fra far til søn frem til i dag.

15. december

Avery Old Jubilation er en engelsk/amerikansk strong ale. Denne vinter ale er en mørk mahognifarvet øl med rødt skær. Skummet er beige/latte og der en helt utrolig lækker duft af malt og chokolade og samtidig en friskhed fra humlen. Det lover virkelig godt. Fornemmelsen er frisk og levende, og den raffinerede duft går igen i smagen. Her er en maltet karamelsødme med noter af nødder og chokolade, men samtidig en blomsteragtig friskhed fra humlen. Bitterheden hænger over til eftersmagen.

Avery er et familieejet mikrobryggeri som blev etableret i 1993 i Denver i USA. De brygger øl med aner fra de belgiske og engelske traditioner, dog med en stor del af de amerikanske "traditioner". Det giver sig udslag i en række velafbalancerede øl med sin helt egen stil. De blev hædret i 2008 som det 54. bedste bryggeri i verden af Ratebeer.com's Top 100 Brewers in the World.

16. december

Tornay Noel er en sort juleøl med et flot cremet skum. Duften er præget af chokolade, mørk frugt, blommer og lakrids. Smagen er mørk frugt, snert af krydderier, chokolade, blommer og går over i lakrids og kaffe i afslutningen. I starten af smagen minder den om en typisk belgisk brune og slutter af med at minde om en stout.

Dette lille bryggeri blev grundlagt tilbage i 1753. Lukkede i 1969 som det sidste bryggeri i området, da folk blev mere til pils i efterkrigstiden. Bryggeriet genstartede produktionen i september 2004 og laver i dag 3 forskellige øl, som eftergærer på flaske.

17. december

Abbaye des Rocs Noël er en mørk belgisk ale med et flot beige farvet skum. Den har en sødlig aroma af krydderier, karamel noter og en snert af appelsin. Smagen er velbalanceret med noter af mørk frugt, appelsin, karamel og krydderier.

Navnet "Abbaye des Rocs" er taget efter et tidligere kloster i nærheden. Ellers har Brasseriet intet at gøre med klosteret. Øllet bliver ikke brygget i forbindelse med noget "Abbaye", ej heller indgår der opskrifter, til fremstilling af øllet, der har forbindelse med den traditionelle kloster stil. Den eneste forbindelse til klosteret, Brasserie Abbaye des Rocs har, er den udvidelse som Brasseriet har i forbindelse med udbygningen af flere lokaler. Her bruges der nemlig materiale fra den gamle klosterruin.

Brasseriet startede egentligt på hobbyplan i en garage. Det var Jean-Pierre Eloir der i 1979 startede sit Brasserie Eloir-Bertiau. Dengang lå produktionen på 50 l øl om ugen. At Brasseriet udviklede sig til det det er i dag, skyldes et vædemål imellem Jean-Pierre og hans svigerfar. Det skal lige nævnes at svigerfaren havde et job ved Brasserie Cavenaile i Dour, som produktions direktør. Væddemålet gik ud på, hvorvidt Jean-Pierre kunne drive sit Brasserie til mere end 50 l øl om ugen.

Udviklingen af Brasseriet er som følgende: 1987 bygges der nye bygninger til produktionen, der er 1500 l. 1991 udvides der med bygninger til gæring og lagring af øllet. 1993 tilføres der nyt udstyr til flaskeafdelingen, det vare sig til rensning af flaskerne, påsætning af labels etc. 1994-95 er produktionen oppe på 600 hl. 1996 er produktionen tæt på 1000 l, og Brasseriet får udvidet med nye lokaler. I dag har Jean-Pierres datter, Nathalie, mere eller mindre overtaget rollen som Brygger.

Alle Brasseriets øl bliver brygget på vand hentet fra den mineralrige undergrund. Øllet er uden tilsætning af sukker og kunstige tilsætningsstoffer. Til brygningen bruges mange forskellige kornsorter, eksempelvis bruges der 6 forskellige typer byg til fremstilling af Abbaye des Rochs, og til Blanche des Honnelles bruges der byg, hvede og havre. Det tilrådes også at øllet lagrer i op til 3 år (helst i en kold og mørk kælder), det til trods af at gæringen er færdig efter 3 måneder.

18. december

Zinnebir X-mas er endnu en belgisk juleøl. Denne gyldne øl med det cremede skum har en aroma af krydderier, humle, en snert af karamel og gær. I smagen finder man nuancer af krydderier, humle, karamel, ølgær og en meget tør eftersmag. For mange vil dette være en meget anderledes juleøl på grund af de tørre og bitre nuancer i øllet. Men en juleøl der passer godt til den danske julefrokost.

Bryggeriet har kun eksisteret i ganske få år, men drives af to passionerede entusiaster, Bernard Leboucq en Yvan De Baets, som på den korte tid allerede har formået at brygge øl, som gør en forskel – selv på det belgiske marked. De brygger flere forskellige øltyper, bla. Stut, Saison og Belgian Pale Ale, men kendetegnende for dem alle er, at humlen er mere present rent smagsmæssigt og alkoholprocenten lavere, end det er sædvanligt i belgiske ales.

19. december

Harvey's Christmas Ale er en smuk, klar rød mahognifarvet øl med et cremet skum. Duften har en let sødme og noter af mørk frugt, ristet malt, karamel, rosin og den er også let krydret. Smagen har sødme og noter af rosin, mørk frugt, malt, karamel og finalen har en let krydret, citruspræget, tør bitterhed. Det er en rigtig dejlig juleøl.

Navnet Harvey har i lang tid været associeret med det at levere øl, vin og spiritus i Sussex. Arkiver fra 1794 leder tankerne hen på levering af Old Red Port, Sherry og Claret inden for en 20 miles radius af midtbyen i Lewes. Dog var det under ledelse af John Harvey (1784-1862) at Bridge Wharf Brewery blev grundlagt på den nuværende lokation ved River Ouse, med udsigt over Cliffe Bridge, Lewes.

I dag er Harveys stadig en uafhængig familievirksomhed hvor syvende generation af John Harveys efterkommere er involveret i driften. Udvælgelsen af de fineste kvalitetsmalte af sorterne Pale og Mild Ale, sammen med den bedste Kent og Sussex humle, vand fra egen friske kilde, og gær som er uændret igennem fire årtier, har medvirket til det ølsortiment som har glædet befolkningen i Sussex og nabobyer i mange år.

20. december

Schloss Eggenberg’s Samichlaus brygges en gang om året den 6. december, og lagres og modnes efterfølgende i over 10 måneder før den tappes på flasker. Samichlaus kan modnes i mange år i flasken; ældre årgange får en indviklet beskaffenhed og opnår en cremet varm eftersmag.

Denne øl kan serveres til tunge retter og desserter, specielt til chokolade - er god for fordøjelsen eller som meditationsøl. Ifølge Guinness Book of Records er Samichlaus den stærkeste lagerøl i verden med en alkoholprocent på 14% ABV. Den brygges kun på naturlige råvarer efter Reinheitsgebot. Samichlaus tappes på 0,33 liters designerflasker med indgraveret Schloss Eggenberg logo.

Navnet Samichlaus er den schweizertyske pendant til det engelske Santa Claus - Samichlaus blev nemlig oprindelig (1979-1997) brygget på Hürlimann -bryggeriet i Zürich. I 2000 genopstod den så hos Schloss Eggenberg i Vorchdorf i Østrig, hvor man i øvrigt har brygget øl siden det 14. århundrede. Eggenberg er et stolt østrisk slotsbryggeri, der brygger fremragende lagerøl, hvoraf nogle har en meget høj alkohol-%. Bryggeriet har virket siden 1681. Det er nu i privat eje: Dr. Karl Stohr er den 6. generation af bryggere på stedet. Den årlige produktion ligger på ca. 160.000 hl.

21. december

Great Divide's prisvinder Hibernation Ale er Colorados originale stærke Ale som har været bryggeriets vinter sæson øl siden 1995. Siden da er Hibernation blevet den mest efterspurgte vinterøl i Colorado.

Hibernations enorme smag er så intens at den kræver over 3 måneders lagring. Hver sommer, mens bryggerne stadig går rundt med shorts forberedes brygningen af Hibernation.

Great Divide lagrer Hibernation indtil oktober, hvor den når kulminationspunktet. Denne længde på lagringen giver øllen dens maltede fyldighed, sammensatte humlekontur og hjertelige varme natur. Hibernation er en livlig nydelse som virkelig overvinder vinterkulden. Dette lækre samlerobjekt er kun tilgængelig i kort tid hvert år fra november.

Great Divide er et amerikansk bryggeri fra Denver, Colorado. Det blev stiftet i 1994 af Brian Dunn og de brygger en bred vifte af forskellige typer øl, der oftest er kraftigt humlede.

22. december

Raasted Juleøl er brygget med inspiration i belgisk klosterøl. Münchenermalt, tre forskellige karamelmalte, chokolademalt, rørsukker, brun kandis, koriander og belgisk overgær giver tilsammen duften og smagen af julen og dens krydderier.

Juleøl er lagret i minimum tre måneder, og kan med fordel lagres yderligere. Dette gør øllet rundere og blødere med tiden. Perfekt til den fede danske julemad og i særdeleshed andestegen, hvor stegt and, brun sovs, rødkål og juleøl går op i en højere enhed.

Finanskrisen og store finansielle omkostninger var medvirkende årsager til, at Raasted Bryghus ApS måtte smide håndklædet i ringen i maj måned 2009. Nu har en gruppe – overvejende lokale – erhvervsfolk støttet op om bryghuset, og gjort det muligt at drive selskabet videre. Så i slutningen af juli måned kunne Raasted Bryghus sende øl på gaden igen.

23. december

Stille Nacht 2007 er en prestigeøl fra De Dolle Brouwers, der brygges ved juletid. Det har den højeste tæthed af alle belgiske øl. Det har kogt i kedlen i mange timer og er brygget på pale malt og hvid kandissukker. Nugget humlen giver en ekstra bitterhed for at opveje den ekstreme sødhed på grunden af tætheden. Smagen er fuldendt med noget syrligt fra gæringen. Der er en meget interessant øl at gemme. Bryggeriet ligger inde med prøver af hvert bryg der er lavet indtil videre, og modningen medfører ikke et fald i kvaliteten af denne øl, tværtimod. Bryggeren siger selv at den bør gemmes to år før den drikkes, og derfor er det ikke en selvfølge at årets Stille Nacht når at komme før jul. Behold nogle eksemplarer og opbevar dem ved 10°C.

Grundlæggeren af bryggeriet var professor i medicin, Louis Nevejan. Der er for nyligt fundet papirer i arkiverne som daterer den første bygning til 1835. Engang var det både bryggeri og destilleri. Grundlæggeren døde i 1882 og bryggeriet blev solgt til Alouis Costenoble. Familien bryggede i tre generationer indtil 1980, da bryggeriet lukkede. Mærkerne omfattede Coq Pils, Our Bruin og Cosmos. I Esen var der seks bryggerier (alle små og deltids) og to destillerier. Den nuværende brygmester studerer historien omkring West-Flanderske bryggerier siden år 1900, hvilket har givet ham ”Golden Hammer” trofæet, en pris der gives hver andet år for forskning i bryggerier. Prisen blev grundlagt af bryggeriforeningen "vzw ’t Hamerken" i Brugge den 27. marts 2000.

24. december

Tsjeeses Reserva er en lys, gylden, excentrisk øl med et tåget slør ligesom den syrede etiket. Den er lagret seks måneder på fad, og er en unik julebryg med vinøse sherry- og træagtige noter akkompagneret af julekrydderier som kanel, nelliker og ingefær.

"De Struise" betyder "Strudsene" og hentyder til, at de tre bryggere også ejer en strudsefarm. Bryggeriet startede i 2002 som et fantombryggeri, der ikke har eget udstyr, men lejer sig ind hos andre. Det er Urban, Carlo og Phil, der står for det hele.

Glædelig Jul!